- Prawdziwy śledź powinien być tak miękki, giętki i elastyczny jak ślimak - wyjaśnia Magda Gessler. Śledź jest jedną z najpopularniejszych ryb w Polsce, jednak najchętniej sięgamy po
czwartek 11:13, 21 Marzec 2013, Obiady, Posiłki, Zupy Komentarze: Cóż, wiosna chyba zaspała… Na tę zimową aurę polecam rozgrzewający i aromatyczny gulasz węgierski. Przepis pochodzi z książki „Kocham gotować” Magdy Gessler. Jak to przystało na kuchnię węgierską, danie jest nieco pikantne. Choć zmniejszyłam ilość ostrej papryki z 3 łyżek (w oryginalnym przepisie) do 2, to nadal szczypie w język. Także uwaga, lepiej próbować i dostosować stopień ostrości do własnych upodobań :). Składniki: 1 kg schabu karkowego 3 łyżki smalcu 6 ząbków czosnku 6 łyżek słodkiej papryki w proszku 2 łyżki ostrej papryki w proszku 2 cebule 4 pomidory 2 upieczone papryki 4 ziemniaki Kminek Sól Zacierki – jajko i ok. 5 łyżek mąki Wywar mięsny: gicz cielęca i nóżka wieprzowa Wywar warzywny: cebula, 2 marchewki, pół selera, 1 l wody Schab kroimy w kostkę, marynujemy w 3 łyżkach słodkiej papryki, 6 ząbkach czosnku oraz odrobinie soli i kminku i odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc. Oddzielnie gotujemy bulion mięsny oraz wywar z warzyw. Najpierw przygotowujemy wszystkie warzywa. Papryki pieczemy około 20 -30 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu przekładamy do pojemnika, przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy do ostudzenia. Następnie zdejmujemy skórkę i kroimy w większą kostkę. Pomidory sparzamy, pozbawiamy skórki i kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w piórka, a ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki smalcu i przesmażamy na nim 3 łyżki słodkiej papryki, do czasu aż zmieni ona kolor na ciemniejszy. Następnie dorzucamy cebulę i po chwili mięso. Wszystko leciutko podsmażamy, a kiedy mięso zacznie puszczać sok dodajemy kolejne 3 łyżki słodkiej papryki. W garnku zlewamy wywary i wrzucamy do tego podsmażone mięso wraz z cebulą. Wszystko razem gotujemy. Dodajemy pomidory, upieczoną paprykę, 4 pokrojone ziemniaki i ostrą paprykę w proszku. Na końcu, kiedy wszystko jest już miękkie dodajemy zacierki z jajka i mąki. Smacznego :) Przepis bierze udział w akcji „Przepisy Magdy Gessler” Jeżeli podoba Ci się wpis Gulasz według Magdy Gessler polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)
. 612 289 695 672 465 87 177 126
śledź po węgiersku magdy gessler
